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Minestra di ceci
Recipes - First Course
Written by Daniela Cetola   

Informazioni

Ingredienti per 4 persone

Ricette-MinestraDiCeci
Chef

Difficoltà:

Facile
Sveglia-32

Tempo di preparazione:

45 minuti
Vino-32

Vini:

n/a
Ceci secchi
300 gr
Passata di pomodoro
100 gr
Tagliolini all'uovo
300 gr
Vino bianco
una spruzzata
Rosmarino
q.b.
Acciuga
1
Aglio
2 spicchi
Olio
q.b.

Preparazione

1.

Tenere i ceci secchi a bagno per una nottata. Se volete presentare ai vostri ospiti anche un piatto a base di baccalà si consiglia di tenerli entrambi a bagno insieme.

2.

Lessare i ceci in acqua non salata mentre in una pentola scalderete l'olio, l'aglio a spicchi interi e l'acciuga dissalata.

3.

Spruzzate di vino bianco e unite nella pentola anche pomodoro passato, rosmarino e acqua.

4.

Quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione, aggiungete i ceci ad insaporire assicurandovi che non si spappolino e poi mettete a cuocere anche i taglioni all'uovo. Servite ben caldi.