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Informazioni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

1.

Battete qualche volta il polipo sul tagliere in modo da renderlo più tenero e mondarlo bene di occhi, becco, sacca con il nero e svuotate bene la testa.

2.

Dopo aver tagliato a pezzetti il polipo, cuocerlo in una padella piuttosto larga con l'olio, il sale, il peperoncino ed il vino bianco. Fate attenzione a mescolare spesso fino a quando il vino non si sarà completamente asciugato.

3.

Cuocete gli spaghetti al dente e una volta scolati, saltateli in padella con il polipo.

4.

Da ultimo spolverate le portate con un po' di aglio e prezzemolo tritati finemente.

Nota: è possibile aggiungere anche un paio di manciate di pomodorini fatti a pezzetti per dare colore al piatto. Si consiglia di aggiungere i pomodorini solo a metà cottura perché non si macerino troppo.