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Informazioni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

1.

Sgranate i fagioli, lavarli e cuocerli in acqua. Quando sono sufficientemente teneri, scolare bene e tenerli da parte.

2.

Scaldate in un tegame di coccio l'olio, l'aglio e le foglioline di salvia. Appena l'aglio si sarà leggermente imbiondito unire i fagioli ancora caldi e lasciar soffriggere per qualche minuto.

3.

Versate i pomodori passati nel tegame insieme a sale e pepe e lasciate che tutto sia ben amalgamato prima di servire ben caldo.

... come Secondo.

Per trasformare questa pietanza in un secondo piatto gustoso, ricco ed ancora più tipicamente maremmano, potete cuocere insieme al sugo alcune salsicce toscane.

Nota: seppure la bontà degli insaccati italiani sia ben nota, consigliamo espressamente che le salsicce siano toscane o al più umbre o del centro/sud italia per via della differenza molto evidente nei tipi di spezie e condimenti utilizzati per la conservazione rispetto a quelle del nord Italia.