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Di padre in figlio, di madre in figlia, la saggezza, i valori, l'ironia ed i riti popolari dei maremmani sono giunti fino ad oggi e tuttora ogni anno si rinnovano preservando pressoché intatti i loro tratti. In questa categoria li troverete raccolti e preservati con cura per voi. |
La prima volta che apparve il nome Champagne abbinato a un vino non fu certo per declamarne la qualità. Era riferito a un vino del villaggio di Ay, a destra del fiume Marne, a pochi passi da Epernay: un vino, probabilmente non uno spumante, sconsigliato per il delicato stomaco dei reali di Francia.
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 Reperibili con facilità in quasi tutte le stagioni, le Cicale di mare, con le loro carni succulente, rappresentano un'ottima aggiunta ad ogni zuppa di pesce, un estremamente sfizioso piatto da fare con semplicità in padella o da proporre per uno spaghetto veloce. Scopriamo insieme questo crostaceo.
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La "tazzulella" è sempre più bistrattata. L'offerta di un ottimo espresso non è più al centro dell'attenzione del barista. Così aumenta il numero di prodotti mediocri, spesso accompagnati da un servizio altrettanto scadente.
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Maschere e carri allegorici tornano a sfilare ad Orbetello dando un nuovo inizio al carnevaletto che per più di cinquant'anni ha colorato le vie del centro cittadino. Scopriamo insieme le origini di questo evento divenuto tradizione in Maremma.
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Caldo di forno, profumato e croccante, il pane non è solo un "tappabuchi" per pasti frugali nella frenesia di una giornata lavorativa ma il vero principe della cucina mediterranea. Scopriamo alcune tecniche usate perché la panificazione, anche per chi volesse cimentarsi a casa, possa dare i migliori risultati.
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 Durante il periodo pasquale si ripete nelle tavole toscane e italiane l’antico rituale della consumazione delle fave (o baccelli) con il formaggio Pecorino. Questo formaggio, protagonista nelle tavole di buona parte d’Italia e particolarmente di quelle...
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Con questo articolo diamo il via ad una rubrica che ci accompagnerà nel tempo in un viaggio verso i piaceri della tavola. Nel farlo ci guiderà Cristiano Ciampana, da anni ristoratore del Vecchia Maremma. Oggi inizieremo a scoprire alcuni trucchi del mestiere sui migliori modi per conservare e mantenere al meglio gli alimenti.
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 La Maremma ci offre dei prodotti gastronomici davvero speciali come la Castagna del Monte Amiata, recentemente insignita dell’Igp, indicazione Geografica Protetta, la cui salvaguardia è garantita in maremma fin dal XIV secolo dai regolamenti per la salvaguardia...
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 La cantina personale è il sogno di ogni appassionato di vino, tuttavia non tutti se ne possono permettere una. In questo articolo offriremo alcune semplici ma spesso trascurate regole per conservare al meglio le nostre bottiglie: in casa e senza fatica.
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Colori e Sapori