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Informazioni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

1.

Stendere la sfoglia fatta con l'impasto di farina, quattro uova e un pizzico di sale.

2.

Lessare gli spinaci e sminuzzarli. Dopo aver amalgamato la ricotta in una terrina con un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di cannella e un cucchiaino di zucchero, unirvi gli spinaci e qualche fogliolina di menta fresca.

3.

Tagliare la sfoglia in quadrati di circa 6cm per lato e porre su ciascuno un cucchiaino da dessert del composto di ricotta e spinaci. Ripiegare su se stessa la sfoglia per rinchiudere l'impasto ed ottenere il tortello.

4.

Bollire i tortelli ottenutiin acqua salata, scolare abbondantemente e servire a scelta con burro fuso, salvia e parmigiano oppure con salsa di pomodoro.