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Zuppa di fagioli
Primi Piatti
Scritto da Rita Zappi   

Informazioni

Ingredienti per 4 persone
Ricetta-ZuppaFagioli
Chef

Difficoltà:
Facile
Sveglia-32

Tempo di preparazione:
45 minuti ca.
Vino-32

Vini:
n/a
Fagioli secchi (toscanelli o cannellini)
 300 gr
Cavolo nero (o spinaci)
 200 gr
Passato di pomodoro
 200 gr
Olio extravergine di oliva
 qb
Pane raffermo tostato
 8 fette
Aglio
 1 spicchio
Sale
 qb
Pepe
 qb

Preparazione

1.

Lasciare a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte per poi cuocerli in abbondante acqua, senza sale, a fuoco lento.

2.

Da parte, mondare il cavolo nero (o gli spinaci), lessarli e quindi ripassarli in padella con aglio, olio, pomodoro, sale e pepe.

3.

Unire i fagioli lessati agli spinaci e lasciare insaporire il tutto.

4.

Versare la zuppa sulle fette di pane ed irrorare con olio extra vergine d'oliva.
 
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