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Informazioni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

1.

In una zuppiera, lasciare a macerare nell'aceto per alcune ore, la carne di cinghiale tagliata a pezzetti non tanto grandi e tutti gli odori.

2.

Passare la carne in una padella per farle perdere l'acqua, scolarla e versarla in un tegame con olio, aglio, rosmarino, salvia, sale e peperoncino.

3.

Dopo aver soffritto la carne, versarvi il vino rosso e lasciarlo evaporare.

4.

Aggiungere il concentrato di pomodoro ed ultimare la cottura (circa due ore) unendo man mano il liquido in cui si era macerato il cinghiale.